Dökme demir son derece sağlamdır ve uzun ömürlü olmasıyla bilinir. Isıyı son derece iyi iletmesiyle, eşit ısı dağılımıyla ve ısıyı depolamasıyla öne çıkar. Dökme demir, bu nedenle düşük sıcaklıkta hassas, enerji tasarrufu sağlayarak pişirmenin yanı sıra yüksek sıcaklıkta hassas güzelce kavrulan kızartma işlemi için de idealdir.