Grand Classé Caffè Crema »Jabiru Guatemala«

Yeni serimizin kökeni, Guatemala'nın kuzeybatısındaki Unión Cantinil'de – Meksika sınırının yakınında – 1.500 m ila 1.800 m arası yükseklikte bulunur. Ormanları ve verimli toprakları ile yerel flora ve fauna dünyanın en güzel toprağını bu eşsiz kahve için çok özel bir tarım bölgesi haline getir.

Bu tropik bölgede Güney Amerika'nın etkileyici leylek türü olan Jabiru da kendini evinde hisseder. Rarität kahvemize melodik ismini hediye etmiş ve kahve yetiştirilirken suya yakın yerlerde gruplar halinde gözlemlenebilirler.

Buradaki kahve yetiştiriciliği sıradışıdır; çünkü kahve kirazları tamamen olgunlaştığı zaman yani şarap kırmızısı renkleri ile parladıklarında, elle toplanır. Sonrasında güneşin güzel sıcaklığı kirazların geleneksel ve doğal şekilde kurumalarını sağlar. Bunun için güneşin geldiği her santimetre kullanılır; çünkü dağlık ve gölgeli bölgede güneş ışınları son derece kısıtlıdır. Böylece kahve kirazları eşit derecede kurumalarını garanti etmek için elle çevrildikleri çatıların üzerinde, teraslarda ve tepelerde kurutulur. Bu tutkulu özveri sayesinde kahve kirazları, her kahve severe nasıl ilham vereceğini bilen çikolatamsı lezzetlerini geliştirebilir.