Cortado

Cortado espresso bazlı, süt ile hazırlanan ve sıcak tüketilen bir kahvedir. Cortado ismi İspanyolcadaki “cortar” yani “kesmek” fiilinden gelir çünkü cortado da espressonun süt ile kesilmesiyle yapılır.

İspanya’dan adım adım dünyaya yayılan cortado son yıllarda ülkemizde de gitgide daha çok kişi tarafından tüketilir. Bu kahve, içeceğinden baskın olarak kahve tadı almak isteyenler için en ideal alternatiflerden bir tanesidir. Double shot espresso üstüne yine aynı ölçekte süt eklenerek hazırlanan cortado, bazı kişiler tarafından süt yerine ölçek miktarında köpüklü süt eklenerek hazırlanır. Böylece kahvenin içindeki süt miktarı daha da azaltılmış olur.

İspanya menşeili bir içecek olan cortado kahve ile yumuşak içimli ama kahve yoğunluğunu da hissedebileceğiniz özel bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.

Cortado yapımına başlarken ilk olarak double shot espresso hazırlamak gerekir. Her shot için 7 gram ince çekilmiş kahve kullanabilirsiniz. Cortado küçük porsiyonlarda tüketilen bir içecek olduğu için küçük bir su bardağı, büyük bir shot bardağı ya da küçük bir kupayla servis yapabilirsiniz.

Cafissimo Cafissimo espresso makinesinde espressoları hazırladıktan sonra sütü 60 ile 65 dereceye kadar süt ısıtıcısında ısıtın. Ardından 2 shot kadar sıcak sütü espressoya ekleyin. Bu süt size fazla geliyorsa 1 shot sıcak süt ya da 1 shot kadar süt köpüğü de ekleyerek biraz daha sert bir cortado yapabilirsiniz. İşte cortadonuz hazır!