Akdeniz Mutfağı ve Domatesli Tarifler

Yaz güneşinde olgunlaşan domatesler Akdeniz mutfağının kalbidir. Çok çeşitli, sağlıklı ve lezzetli, yani kısacası her şeye yakışır! Domateslerle lezzetli bir salata, dünyanın en iyi makarna sosu veya en sevdiğiniz pizzayı yapmak için taze malzemeler, bir de sevgi lazım... Ve tabii ki bir de sizin için hazırladığımız küçük-büyük tarifler, fikirler ve öneriler. Afiyet olsun!

Mükemmel salata sosu

Domatesler için mükemmel bir salata sosu hem kolay hem de hızlıca hazırlanabilir. İşte yapılışı: Balzamik yağına tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Yağı bir çatal yardımıyla hafif kremsi sos oluşana kadar karıştırın. İnce kıyılmış kekik yaprakları ekleyin ve dilimlediğiniz domatesleri içinde karıştırın. Lezzetli ve aromatik salata sosunuz hazır!

Sağlıklı sebze

Domateslerin inanılmaz az kalorisi, ama bir o kadar da çok C vitamini vardır. Yüksek su ihtiva ettikleri için de çok sağlıklı bir sebzedir. Ayrıca likopen içerirler: Likopen en önemli antioksidanlardan biridir ve doğal renk olarak domateslere kırmızı rengini verir. Likopenin kalp dolaşım bozukluğunu ve bazı kanser türlerini engellendiği de bilinir. Pişmiş olarak tüketilmesi önerilir.

Domatesler sıcağı sever

Domateslerin memleketi sıcaktır, o yüzden aromaları oda sıcaklığında daha iyi ortaya çıkar. Olgun domatesleri buz dolabında saklamayın, güneş alan bir yere koyun. Böylece olgunlaşmaya devam eder ve aromatik lezzetlerini daha da iyi alabilirsiniz. Tamamen olgunlaşmış domatesleri ise serin ve karanlık yerlerde muhafaza edin.

Aromatik domatesler nasıl anlaşılır?

Domates alırken mükemmel görünümlü domateslere kanmayın. Kırmızı ve sert domatesler illaki aromatik olmayabilir. Çok fazla su içerebilir veya erken toplanmış olabilirler. Daha önemli kriterler ise kokuları ve taze yeşilimsi görünümleri ve ülke menşeidir. İhraç edilen domateslere alternatif olarak kendi bölgenizden gelen domatesleri tercih edebilirsiniz. Çünkü domatesin dalında olgunlaşma süresi daha uzundur.

En sevdiğimiz domatesli tarifler

Taze soğanlı serinletici domates salatasına ne dersiniz? Veya çilekli domatesli smoothie olabilir mi? Ya da ev yapımı domates sosu?En sevdiğimiz domatesli tariflerden bazılarını sizin için derledik:

Domatesli Graten

Rokalı ve Pastırmalı Pizza

Pesto Sos

Paprika Soslu Ispanaklı Fusulli Makarna

Peynirli Ballı Fırın Domates

Sarımsaklı Ekmek(Bruschetta)

Kekikli & Domatesli Sos

Domates ve Kavunlu Yaz Salatası

Kuskus ve Kuzu Dolgulu Domates

Çilekli Domatesli Smoothie

Domatesli ve İncirli Bruschetta

Domatesli Ekmek

Eğik Domatesli Puding

Domates ve Sarımsaklı Enginar

Domatesli, Erikli Ketçap

Patatesli, Çeri Domatesli ve Kekikli İtalyan Ekmeği (Focaccia)

Taze Domates Soslu Rigatoni

Taze Soğanlı Domates Salatası

Akdeniz mutfağında yardımcı araç ve gereçler

Doğru temel araç ve gereçlerle Akdeniz mutfağında harikalar yaratmanız çok kolay. Mutfağınızda olması gereken mutfak yardımcıları bunlar:

Makarna Tavası

Makarna tavası hem yeterince büyük hem de derin olmalı. Ancak bu şekilde malzemelerin iyice karışmasını sağlamak mümkün olur. Önemli: İyi bir yapışmaz yüzeyi olan bir tavada yemekleriniz hem yanmaz hem de çok az yağ kullanmanız yeterli olur.

Parmesan Rendesi

Kendi rendelediğiniz ve hazır rendelenmiş parmesan arasında inanılmaz büyük bir lezzet farkı vardır. Parmesan rendesiyle harika aromatik bir parmesan elde edebilir ve birçok Akdeniz yemeği hazırlayabilirsiniz.

Fırın Kabı

Akdeniz mutfağının en vazgeçilmez yardımcısı: Fırın kabında en güzel yaz yemekleri hazırlayabilirsiniz. Kabın bir de kapağı varsa kullanımı daha da pratik olur. Arta kalan yemekler için saklama kabı olarak kullanabilirsiniz.

Şamot Pizza Taşı

Şamot tuğladan üretilen pizza taşı ısıyı uzun süre muhafaza eder. Isıyı daha sonra yavaşça geri verdiği için özellikle hamur işlerinde kıtır kıtır bir sonuç elde edilir.