Espresso bazlı bir kahve olan macchiato, sütle hazırlanan diğer kahvelere göre daha az süt içerir. Bu sayede kahvenin tadı ve aroması baskılanmaz.Siz de kahvenin tadını ve aromasını yoğun hissetmeyi seviyor, ancak espresso kadar sert kahveleri tercih etmiyorsanız klasik macchiatoyu deneyebilirsiniz.
Macchiato, espresso makinesinde az miktarda süt köpüğüyle hazırlanan ve sıcak olarak tüketilen bir kahvedir. Bir İtalyan klasiği olan macchiato, adını espresso üzerine konulan ve içimini hafifleştiren süt köpüğünden alır. Süt köpüğü, espresso üzerinde leke ya da benek gibi göründüğü için bu kahveye İtalyanca 'lekeli, benekli' anlamlarına gelen macchiato adı verilmiştir üstelik espressonun üzerindeki beyaz süt lekesi espresso macchiato, sütün üzerindeki kahverengi espresonun bıraktığı lekeye latte macchiato adını almıştır. Macchiato kahvesini adlandırmada kullanılan diğer isimlerse caffé macchiato ve espresso macchiatodur.
Portafiltreye yaklaşık olarak 9 gr taze çekilmiş espresso koyulur ve demlemeye bırakılır. Grinder (öğütücü) bulunan makinelerde kahve çekirdeklerini çekmeye gerek yoktur. Demleme süresi yaklaşık 20- 30 saniye sürer. Ardından daha önceden sıcak su ile ısıtılmış fincana espresso ve aynı oranda su ilave edilir. Americano tarifi seçiminize göre su ya da espressodan herhangi birini öncelikli olarak koyabilirsiniz. Gerçek bir americano lezzeti için kahvenizi hazırladıktan sonra karıştırmamanız ve şeker ilave etmemeniz önerilir. Kalıntılar espressonun tadını sertleştirir.
Geleneksel İtalyan macchiatosu yalnızca süt köpüğü ve espressodan oluşur. Ancak kahve kültürünün tüm dünyada popülerleşmesi ile birlikte farklı macchiato çeşitleri de yaygın hale gelmiştir. Isıtılarak köpürtülen sütün üzerine iki parmak kalınlığında süt köpüğü ve son olarak da espresso eklenerek hazırlanan latte macchiato, bol sütlü ve köpüklü kahve sevenlerin gözdesidir.
Espresso macchiato ve latte machiato iki ayrı kutup gibidir. İçine ilave edilen kahve ve süt oranlarından dolayı birinde yoğun kahve yi yumuşatan az bir süt varken diğerinde yoğun sütün arkasından gelen bir kahve aroması hissettirir. Karamelle hazırlanan caramel macchiato ise şekerli tadıyla en sevilen kahve çeşitleri arasında yer alır. Yaz aylarında ise bol buzlu caramel macchiato, serinlemek isteyen kahve severlerin tercihidir.
