Taze Öğütülmüş Kahve

Öncelikle kahvenizin zengin aromasını korumak istiyorsanız çekirdeklerin oksidasyon miktarını en aza indirmeniz gerekir. Kahve çekirdekleri öğütülür öğütülmez oksidasyon süreci başladığından taze filtre kahveyi ne kadar erken kullanırsanız aromayı ve tadı o kadar koruyabilirsiniz. Ayrıca taze öğütülmüş kahve ile çekirdeklerinde bulunan yağların çoğunu muhafaza edebilirsiniz. Böylelikle lezzetli bir fincan kahve elde edersiniz. Çünkü önceden çekilen kahveler, taze öğütülenler kadar yağ içermez. Bu nedenle kahvenin o enfes kokusunu ve lezzetini yeteri kadar veremez.

Kahvelerin bulunduğu yer ne kadar sıcak olursa aroması da o kadar çabuk kaybolur. Bu nedenle taze çekilmiş kahve, hava geçirmez kapta ve serin bir ortamda saklanmalıdır. Ayrıca kahveyi ışık ve nemden de uzak tutulmak gerekir. Eğer bu şartlar sağlanırsa paketi açılan kahve yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini korur. Eğer nemli bir ortamda yaşıyorsanız kahvenizi buzdolabında ve ağzı kapalı kaplarda da saklayabilirsiniz. Böylece kahveyi iki haftaya kadar taze bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. Ancak kahveyi uzun süre kullanmayacaksanız onu dondurucuya koyabilirsiniz. Bu sayede üç ila dört haftaya kadar kahvenin tazeliğini koruyabilirsiniz.

Kahvenizin taze olup olmadığını anlamanın en kolay yolu, çiçeklenme(blooming) olup olmadığını kontrol etmekten geçer. French press, pour-over, chemex gibi yöntemlerle yapılan demleme sırasında kahve telvelerinin üzerinde oluşan köpüklü kabarcıklara çiçeklenme denir. Demleme yaparken kahvede bu kabarcıklar oluşuyorsa bu, kahvenizin taze olduğu anlamına gelir. Bazı markalar çekirdeklerin kavrulma ve çekilme tarihini paketlerde belirtirler. Yüksek kaliteli kahve, kavurma işleminden 7-10 gün sonra en yüksek tazeliğe ulaştığından maksimum tazelik ve lezzet için son bir hafta içinde kavrulmuş kahveleri satın almanız gerekir.

Siz de taze kahve siparişi vermek, birbirinden leziz kahveleri denemek ve taze kahve fiyatlarına ulaşmak için Tchibo’yu ziyaret edebilirsiniz!